El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! se ha convertido en uno de los espacios más visitados y comentados de la Feria Estatal de León 2026. Más allá de su inauguración, este recinto invita a los asistentes a sumergirse en la riqueza de la gastronomía ancestral del estado, con un recorrido que despierta los sentidos y conecta con la memoria colectiva.
En un mismo lugar, 24 cocineras y cocineros tradicionales de las siete regiones turísticas de Guanajuato comparten recetas, técnicas y rituales transmitidos de generación en generación. Los visitantes pueden degustar platillos emblemáticos, conocer procesos culinarios únicos y descubrir ingredientes endémicos como hierbas locales, chiles, granos, frutos, insectos comestibles y maíces nativos.
Uno de los atractivos más especiales es la tortilla ceremonial otomí, elaborada con maíz nativo y decorada con sellos de madera que representan la cosmovisión hñähñu. Este alimento, más allá de su sabor, simboliza la vida, el equilibrio y la gratitud hacia la tierra.
El pabellón ofrece además un ambiente familiar con degustaciones, demostraciones culinarias y venta de productos locales, convirtiéndose en una verdadera plataforma para preservar y proyectar la cocina tradicional guanajuatense.
La invitación está abierta para que el público disfrute de esta experiencia única que fortalece el sentido de pertenencia y orgullo por la identidad gastronómica del estado.
Municipios participantes: Ocampo, San José de Iturbide, León, San Francisco del Rincón, Pénjamo, Celaya, Dolores Hidalgo, Irapuato, Apaseo el Grande, Romita, Yuriria, Comonfort, Acámbaro, Purísima del Rincón, Valle de Santiago, San Luis de la Paz, Guanajuato, Salvatierra, Juventino Rosas y San Diego de la Unión.